お料理辞典

白髪ねぎ

「白髪ねぎ」は白ねぎを細くせん切りにしたものです。長ねぎを長さ5cmほどに切り、縦に切り込みを入れて芯を取り出し、芯側を下にして細いせん切りにし、水にさらしてパリッとさせます。

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