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レシピ詳細

きのこと凍り豆腐の牛肉巻き

脂身カットでヘルシー料理に早変わり。

318kcal（2人分）約60分

牛もも肉の薄切り(脂身なし)(100g)
乾燥凍り豆腐(10g)
生しいたけ(20g)
しめじ(20g)
えのき(20g)
あさつき(少量)
片栗粉(少量)
サラダ油(小さじ1)
サラダ菜(2枚)
【調味料】
しょう油(小さじ2)
みりん(小さじ2)

包丁
まな板
ボウル
フライパン
さい箸

★STEP1

調味料をボウル等に合わせて入れ、そこに牛肉を加えて30分ほど漬けます。

★STEP2

凍り豆腐は水で戻し、水気をよく切った後で棒状に細く切ります。

★STEP3

生しいたけは石づきを切って薄切りにします。

★STEP4

しめじは石づきを切ってほぐします。

★STEP5

えのきとあさつきは根元を切り取ります。

★STEP6

漬けておいた牛肉の汁気を切って広げ、端が少しずつ重なるように並べます。

★STEP7

凍り豆腐・生しいたけ・しめじ・えのき・あさつきをまとめて巻き、巻き終わりに片栗粉を付けてとめます。

★STEP8

フライパンにサラダ油を熱し、出来上がった牛肉巻きを転がしながら全体を焼きます。

★STEP9

火が通ってきたところでフライパンに蓋をかぶせ、2.3分焼きます。

★STEP10

焼きあがったら食べやすいサイズに切り分け、サラダ菜を敷いた器に盛りつけて完成です。