かんたん食べ痩せレシピ～ダイエットレシピサイト

レシピ詳細

エビとササミの茶碗蒸し

エビとササミがぷりぷりしておいしいです。

228kcal（2人分）約25分

えび(4尾)
鶏ささみ(1本)

(A)
酒(小さじ2)
塩(少々)

生しいたけ(2枚)
三つ葉(4～5本)
ゆで銀杏(4粒)

卵液(B)
卵(1個)
だし汁(180ml)
塩(小さじ1/4)
淡口しょうゆ(小さじ1/2)
みりん(小さじ1)

つまようじ
包丁
まないた
ボウル
菜箸
ざる
蒸し茶碗
お玉
蒸し器

★STEP1

エビの殻をむき、つまようじなどで背わたを取る。

★STEP2

鶏ささみを一口大に切る。

★STEP3

エビとササミを皿に乗せ、(A)を振る。

★STEP4

生椎茸を薄切りにする。

★STEP5

三つ葉を3cmくらいに切る。

★STEP6

ボウルに(B)の卵を割って入れ、ほぐす。

★STEP7

(B)の調味料を混ぜてからボウルに加え、泡立てないように混ぜる。

★STEP8

ザルなどで卵液をこす。

★STEP9

蒸し茶碗に三つ葉以外の具を入れ、卵液を入れる。

★STEP10

湯気の立った蒸し器に茶碗を入れる。

★STEP11

1～2分ほど中火で蒸し、その後、弱火で10分ほど蒸す。

★STEP12

茶碗の中央に串を刺してみて、澄んだ汁が浮いてきたら蒸し上がり。

★STEP13

火を止めて三つ葉をのせ、茶碗のふたをする。