ボリュームがあっておいしいです。
だしでわった味わいのあるお浸しです。
味付けは塩とレモン汁だけ、とてもさっぱりしています。
あっさりとしたタコを人参ソースで満足感ある1品に仕上げました。
水切りした豆腐を握りつぶす。3cmに切った水菜と鮭フレーク、豆腐、塩少々、胡麻油少々を混ぜ合わせる。
お料理教室
乱切り
「乱切り」とは、材料を一口大くらいの大きさ不規則な形に切る切り方です。細長い野菜は、手前に回しながら、切り口の角度を揃えて斜めに切ります。表面積が大きくなり、火の通りが良くなったり味がよくしみたりします。
