お料理辞典

中華包丁

中華料理に用いられる、刃が四角い包丁です。魚・野菜・肉などほとんどの食材を切ることができます。厚口タイプは肉に、薄口タイプは野菜に適しています。厚みや重さによってさまざまなタイプがあります。

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