お料理辞典

ところてんつき

ところてんや寒天、こんにゃくなどの食材を細長く切る時に使う器具です。四角の筒状の形をしており、その中に食材を入れて天つきで後ろから押し出すことによって、前方にある格子状の刃を通り、食材が切れて出てきます。

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