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レシピ詳細

豚レバー唐揚げのサラダ仕立て

レバーが苦手な人でもこれならOKかも。

752kcal（4人分）約40分

豚レバーかたまり(300g)
レタス(200g)
ベビーリーフ(1袋)
カレー粉(1/2)
しょうが汁(少々)
醤油(大さじ2)
酒(大さじ2)
レモン汁(小さじ2)
酢(小さじ2)
オリーブ油(小さじ2)
塩(少々)
コショウ(少々)
片栗粉(適量)
揚げ油(適量)

ボウル
揚げ鍋

★STEP1

レバーはかたまりのまま冷水に10～15分つけ、薄切りにします。(薄切りのレバーの場合は薄い塩水で洗って水気を切ります。)レバーを更に、カレー粉小さじ1/2、生姜汁、少々、醤油、酒、各大さじ2に10～15分つけます。

★STEP2

レタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフも大きいものはちぎり、冷水につけてパリッとさせ水気を拭きます。

★STEP3

レバーの汁気を拭いて片栗粉を薄くまぶし、175度に熱した揚げ油でかりっと揚げます。

★STEP4

レバーとレタスをざっと混ぜて器に盛り、レモン汁、酢、オリーブ油、各小さじ2、塩、コショウ各少々を混ぜ合わせてかけるとできあがりです。