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レシピ詳細

厚揚げとカリフラワーの肉味噌煮

厚揚げとカリフラワーの組み合わせが意外にマッチしてます。

1,424kcal（4人分）約30分

厚揚げ(3枚)
鶏挽き肉(100g)

(A)
酒(小さじ1)
しょうが汁(小さじ1/2)

カリフラワー(250g)
ごま油(大さじ1)

(B)
味噌(大さじ2)
酒(大さじ2)
砂糖(大さじ1)
しょうゆ(大さじ1)
だし汁(1カップ)

小ネギ(2本)

ざる
包丁
まな板
鍋

★STEP1

厚揚げに熱湯をかけて油抜きし、3cm角に切る。

★STEP2

鶏挽き肉に(A)を加えてさっと混ぜる。

★STEP3

カリフラワーを小房に切り分け、固めに茹でる。

★STEP4

鍋でごま油を熱し、挽き肉を炒める。

★STEP5

挽き肉の色が変わったら、合わせた(B)を入れて煮立てる。

★STEP6

厚揚げを加え、ふたをして沸騰させたら、弱火で15分煮る。

★STEP7

カリフラワーを加えて5分煮たら、ふたを取って強火にし、煮汁を絡める。

★STEP8

2cmの長さに切った小ネギを加えて混ぜる。