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レシピ詳細

サワラとスナップエンドウのレモンバター煮

ご飯に良く合うバター煮です。

964kcal（4人分）約10分

サワラ(4切れ)
塩コショウ(少々)
スナップエンドウ(100g)
レモン(1個)
顆粒スープの素(小さじ1/2)
オリーブ油(大さじ1/2)
酒(大さじ2)

(A)
しょうゆ(大さじ1/2)
塩コショウ(少々)

バター(大さじ2)

包丁
まな板
ボウル
フライパン
ペーパータオル

★STEP1

サワラを半分に切り、塩コショウする。

★STEP2

スナップエンドウの筋を取り、斜め半分に切る。

★STEP3

レモンの半分は皮をむいて薄切りに、もう半分の果汁を絞る。

★STEP4

顆粒スープの素をお湯1カップで溶いておく。

★STEP5

フライパンでオリーブ油を熱し、サワラの皮目を下にして並べ、片面を焼く。

★STEP6

ペーパータオルで余分な油を拭く。

★STEP7

酒、スープ、スナップエンドウを加え、6～7分煮て(A)で味付けする。

★STEP8

火を止め、バターとレモン汁を加える。

★STEP9

器にサワラ、スナップエンドウ、レモンの薄切りを盛る。煮汁を煮詰め、サワラにかける。