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レシピ詳細

イカのタイ風サラダ

エスニックサラダです。

372kcal（4人分）約20分

イカ(刺身用)(100g)
きゅうり(2本)
玉ネギ(1/2個)
トマト(小2個)
香菜(1～2株)
にんにくのみじん切り(1かけ分)
ナンプラー(大さじ2)
レモンの絞り汁(1個分)
一味とうがらし(少々)
塩(小さじ2)
サラダ油(大さじ1)

包丁
ボウル
フライパン

★STEP1

イカは表面に斜めに細かく切れ目を入れて一口大に切り、熱湯にさっとくぐらせて氷水をとり、水気を拭きます。

★STEP2

キュウリは薄い小口切り、玉ネギは薄切りにし、それぞれ水1カップに対し塩小さじ1の塩水をつけて10分おきます。しんなりしたら軽くもみ、水気をしぼります。

★STEP3

トマトはへたをとって6～8つのくし形に切り、香菜は2?長さに切ります。ボウルに、ナンプラー大さじ2、レモン汁1個分、一味とうがらし少々を混ぜ合わせます。

★STEP4

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて炒め、薄く色づいたら油ごとボウルに加えまぜ、イカとキュウリ類の野菜を入れて和えるとできあがりです。