市販の蒲焼きを使います
おいもを加えるだけでご飯がとてもおいしくなります。
中華風で厚揚げと相性がいいです。
めんつゆで卵の旨味が増します。
大きめのたたきキュウリにすると食感が良いです。
レシピ詳細
料理名
厚焼き卵
料理説明
巻きすで巻いて形を整えると、焼いてる間に型くずれしても大丈夫です。
作成者
カロリー/調理時間
257kcal（2人分） 約10分
材料
卵(4個)
(A)
だし汁(大さじ2)
砂糖(大さじ2)
しょうゆ(小さじ1)
塩(少々)
サラダ油(大さじ1)
(A)
だし汁(大さじ2)
砂糖(大さじ2)
しょうゆ(小さじ1)
塩(少々)
サラダ油(大さじ1)
器具
ボウル
菜箸
玉子焼き用の鍋
ペーパータオル
巻きす
菜箸
玉子焼き用の鍋
ペーパータオル
巻きす
調理方法
★STEP1
ボウルに卵を割って入れ、菜箸で全体を泡立てないように静かに混ぜる。★STEP2
(A)を入れて混ぜる。★STEP3
玉子焼き用の鍋を強火で熱し、サラダ油を入れ、ペーパータオルなどで全体に伸ばす。★STEP4
中火にして卵液の1/4の量を入れる。★STEP5
菜箸で全体的に大きく混ぜ、半熟状にする。★STEP6
卵を鍋の手前に寄せ、空いた場所にペーパータオルなどで油を引く。★STEP7
油を引いた側に玉子を移し、手前側にも油を引く。★STEP8
いったん火から離して、残りの卵液の1/3の量を入れる。★STEP9
再び火にかけ、焼いた玉子の下にも卵液を流し込む。★STEP10
卵液のふくらんだ部分を菜箸で突いて空気を抜く。★STEP11
流し込んだ卵液の上面が乾いたら、鍋の向こう側から手前側に巻き込む。★STEP12
この作業を繰り返し、焼き上がったら、鍋をひっくり返しながら巻きすに移す。★STEP13
巻きすで押さえて玉子焼きの形を整える。★STEP14
あら熱が取れたら、食べやすい大きさに切り、器に盛る。コメント一覧(0)
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