桜海老の風味が春菊の苦さを引き立てます。
モチっとした食感が癖になります。
りんごの甘味が食欲をかきたてます。
酸味の酢みそで和えました。
余り物の食材で作れるお手軽料理です。
レシピ詳細
料理名
エビとセロリの唐辛子炒め
料理説明
エビに卵の衣を絡めました
作成者
カロリー/調理時間
676kcal（4人分） 約25分
材料
エビ(大12尾)
セロリ(1本)
長ネギ(5cm)
しょうが(1/2片)
(A)
鶏ガラスープ(80ml)
紹興酒(大さじ1)
塩(大さじ1/4)
酢(小さじ2)
片栗粉(小さじ1)
こしょう(少々)
(B)
卵白(1個分)
塩(小さじ1/4)
片栗粉(小さじ2)
サラダ油(適量)
赤唐辛子(1本)
セロリ(1本)
長ネギ(5cm)
しょうが(1/2片)
(A)
鶏ガラスープ(80ml)
紹興酒(大さじ1)
塩(大さじ1/4)
酢(小さじ2)
片栗粉(小さじ1)
こしょう(少々)
(B)
卵白(1個分)
塩(小さじ1/4)
片栗粉(小さじ2)
サラダ油(適量)
赤唐辛子(1本)
器具
包丁
まな板
ボウル
フライパン
まな板
ボウル
フライパン
調理方法
★STEP1
エビの殻と背わたを取り除き、水気を拭く。★STEP2
セロリを斜めに5mm幅で切る。★STEP3
長ネギとしょうがをみじん切りにする。★STEP4
(A)を混ぜる。★STEP5
(B)をエビに絡め、多目のサラダ油を熱したフライパンでさっと揚げて取り出す。★STEP6
サラダ油で長ネギとしょうがを炒め、香りが立ったら、種を取った赤唐辛子を加えて辛みを引き出し、取り除く。★STEP7
セロリとエビを加えて炒め、(A)を加えて味を絡める。コメント一覧(0)
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