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レシピ詳細

豚ひき肉とひじきの信田巻き

酒のつまみにいいです。

764kcal（4人分）約20分

油揚げ(2枚)
豚挽肉(150g)
にんじん(1/3本)
ひじき(10g)
生姜汁(大さじ1)
酒(大さじ1)
醤油(小さじ2)
溶き卵(1個)
片栗粉(小さじ1)
砂糖(大さじ1/2)
みりん(大さじ1/2)
塩(小さじ1/2)
だし(2カップ)

ボウル
包丁
鍋

★STEP1

ひじきは戻して水気をきり、にんじんは3?長さの千切りにします。ボウルに挽肉、にんじん、ひじき、生姜汁、酒各大さじ1、醤油小さじ1、とき卵、1個分、片栗粉小さじ1を入れてよく練り混ぜます。

★STEP2

油揚げは3辺に切れ目を入れて開きます。向こう端を3?残してボウルの中身の1/2量をならして広げ、くるくる巻いて、巻き終わりを楊枝で止めます。これを2本作ります。

★STEP3

鍋に先ほどの油揚げを並べ、出汁を注いで煮立て、中火で5～6分煮ます。砂糖、みりん各大さじ1/2、醤油、小さじ1、塩小さじ1/2を加え、弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮含め、食べやすい大きさに切ったらできあがりです。