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レシピ詳細

鯛とブロッコリーのニンニクオイル炒め

鯛をシンプルなピリ辛炒めにしました。

1,136kcal（4人分）約15分

鯛(4切れ)
塩コショウ(適量)
小麦粉(適量)
ブロッコリー(1株)
ニンニクのみじん切り(1かけ分)
赤唐辛子(2本)
オリーブ油(適量)
サラダ油(大さじ1)
酒(大さじ1～2)
しょうゆ(小さじ1)

包丁
まな板
フライパン
ざる

★STEP1

鯛を一口大に切り、塩コショウし、小麦粉を薄くまぶす。

★STEP2

ブロッコリーを小房に分ける。赤唐辛子の種を取り、小口切りにする。

★STEP3

フライパンにオリーブ油小さじ1、ブロッコリー、塩少々、水大さじ2～3を入れてふたをし、2分ほど蒸し焼きにして、ざるに上げる。

★STEP4

フライパンを綺麗にしてサラダ油を熱し、鯛の皮目を下にして入れて両面を中火で焼いて取り出す。

★STEP5

フライパンをペーパータオルで拭き、オリーブ油大さじ1と1/2、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。

★STEP6

香りが出てきたら、ブロッコリー、鯛を戻し入れ、酒、しょうゆを加えて炒める。