お料理辞典

圧力鍋

鍋に蓋をして密閉し、蒸気が逃げないようにすることで内部の圧力を上げ、高温高圧で加熱する鍋です。高温高圧で加熱するため、食材を早く調理することができます。別名「圧力釜」とも言われています。

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